Sebze Sosu Tarifi

Sebze Sosu

MALZEMELER
1 sogan
1 dis sarimsak
1 havuç
2 kereviz
1 çorba kasigi siviyag
1 çorba kasigi köri
100 gr haslanmis taze fasulye
1/2 çorba kasesi su
2 çorba kasigi limon suyu
1/2 kase süzme yogurt

YAPILIŞI
Sogani ince ince dograyin, sarimsagi ezin. Havucu temizleyip rendeleyin,
kerevizi soyup küçük küpler halinde dograyin. Hazirladiginiz sebzeleri
tencereye alip siviyag ekleyin. Kapagi aralik olarak kisik ateste 10-12
dakika pisirin. Sebzeler suyunu salmaya baslayinca köriyi ilave edip
kokusunu birakmasi için 1-2 dakika bekleyin. Yarim kase su, limon
suyu ve haslanmis fasulyeleri ekleyip tahta kasikla karistirarak 5 dakika
pisirin. Gerekirse bir miktar daha su ekleyin. Hazirladiginiz karisimi blender
veya mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar ezerek çirpin. Yogurdu ekleyin
ve karistirarak krema kivaminda bir sos haline getirin. Kisik ateste 6-7 dakika
kadar pisirin. Tuz, karabiber serpin ve sicak olarak servis yapin.

Çiğ Börek Tarifi

Malzemesi: 8 adet yumurta, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker. Karameli için; 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su

Tarifi:

Bir su bardağı su ve bir su bardağı toz şekeri bir kapta kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

Şekerin rengi kahverengi olunca ocaktan alın.


Hazırladığınız karameli özel krem karamel kalıplarına paylaştırın.

Özel kalıplarınız yoksa küçük boy kaselerle de krem karamel yapabilirsiniz.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.

Süt ve toz şekeri de ekleyerek çırpmaya devam edin.

Hazırladığımız bu karışımı karamel kalıplarına dökün.

Kalıpları derin bir fırın kabına dizin, yarılarına gelinceye dek su koyun (Benmari usulü).

160 derecelik fırında üzeri koyu sarı oluncaya dek en az 30 dakika pişirin.

Piştikten sonra soğutun.

Buzdolabına alıp, en az bir gece bekletin.


Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis yapın.

Afiyet Olsun

Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler: 4 su bardağı un su 1 yumurta tuz bir kaç damla sirke Kızartmak için sıvıyağ iç malzeme: 250 gr. kıyma 1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz tuz-karabiber

Hazırlanışı: Unu geniş birkaba koyup ortasına bir çukur açın biraz su, yumurta,sirke ve tuz ekleyip yoğurun, yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin, kulak memesi kıvamına gelince orta bütüklükte bezeler kopartın. Her birini açıp içine,harçtan doldurun. Bol ve kızgın yağda pişirin.

Not: Farklı bir şekil vermek isterseniz ikiye katladığınız hamurun kenarlarını çalatta bastıra bilirsiniz.

Püf Noktası: Mutlaka ama mutlaka bol yağda ve tavayı sallayarak kızartın bu şekilde börekleriniz tam istediğiniz gibi kabaracak.